杰里米·艾恩斯出生于英格兰的威特岛。他毕业于专门的戏剧学校，是一位由古典式的传统方法培养出来的演员，因而他的表演具有极为深厚的功底。
1981年时他在一部电视剧中初露头角，向大众展示了他那杰出的表演才能，成为颇受欢迎的明星。1988年他又主演了影片《孽扣》开始受到大众的瞩目。1990年杰里米·艾恩斯在法庭片《命运的逆转》中饰演一位被控谋杀妻子的富豪。他的杰出表现为他赢得了1991年第63届奥斯卡的最佳男主角奖，摘取了影帝的桂冠。
1992年杰里米·艾恩斯与法国女星朱丽叶·比诺什一起合演了影片《烈火情人》，他在片中显示了极其出色的演技，塑造了一位被感情吞没而不能自拔的高级官员。他对人物情感的诠释具有极为感人的艺术魅力。而在1993年的影片《蝴蝶君》中，杰里米·艾恩斯的演技更是发挥得淋漓尽致，他极其出色地塑造了一位因具有“蝴蝶夫人”情结而走向毁灭的法国情报官。他对人物内心世界的展现十分深刻。这一形象可以说是他从影以来最为成功的形象之一。
1995年杰里米·艾恩斯改变戏路，在动作片《终极警探3》中饰演了一个反面人物匪首西蒙。他的表演极其出色，其光芒几乎超过了主演主角的布鲁斯·威利斯。但他的兴趣更多地还是在文艺片方面。同年他又在大导演贝托鲁齐的新片《偷香》中饰演了一个极为重要的角色。他的表演仍然极为深刻感人，充分展示了他那深厚的表演功底和迷人的魅力。之后的时间里，杰里米·艾恩斯每年都有作品问世，且都能保持较高水准。
杰里米·艾恩斯是国际影坛上一位十分杰出的男演员，他的表演往往能直入人物的内心，抓住人物的神髓，具有极强的艺术感染力。
