在上海的早期移民中，闽粤籍移民较占优势。据不完全统计，上海开埠初期，粤籍移民有8万多人，闽籍移民有6万多人，两者合计占当时上海人口的20%左右，居外来移民之首。[94]广东人主要是跟随洋人的脚步来到上海的，诚如郝延平所指出的那样，由于洋行在广州以外的新辟口岸建立新的分支机构，广东买办像食客一样跟着外商到各口岸去。“外商去新辟口岸时，通常带上他们的广东买办和其他雇员，包括厨师，这部分是因为他们之间从前的关系，部分是因为广州伙食合外商的口味。”[95]19世纪50年代初爆发的上海小刀会起义，闽粤人成为主力军，某种程度上正是当时上海移民状况的一种体现。有学者表示，当时无论是上海本地人，还是寓居上海的其他省籍商民，甚至官府，都将小刀会起事视作粤人、闽人的事。因而，清政府事后通过“慎选闽广会馆董事、递籍安插闽广移民、闽广商民会馆俱迁城外”等措施，来整治闽粤人群体，分散其力量，遏制其增长。[96]经此一役，江浙籍人逐渐取代闽粤人成为上海移民的主体，到19世纪50年代末，浙江人“在人数上超过了广东人”[97]。即便如此，广东人在上海移民群体中仍占有相当重要的地位，仅次于江浙籍移民。
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