其中，首届丝路小吃节共计展出约120个美食商家摊位，设有“四方食肆·舌尖上的海丝”“泉城食光·烟火气的泉州”“美食奇遇·寻味蕾的盛宴”“宋元泉州·海丝盛宴”四大主题美食展区，展出海上丝绸之路沿线城市美食，泉州老字号和非遗特色小吃，国际美食商家、泉州本地酒店以及餐饮精品商家的精美菜肴见证海丝之路上饮食文化交流融合的宋元商船，寄寓宋代文人浪漫情怀的美食宝典——《山家清供》，依托古籍精心复原的16道闽南特色馔品，彰显宋元美学特征的宴席场景再现……凡此种种，让观众仿佛置身那个“涨海声中万国商”的时代，赴一场视觉上的“海丝盛宴”明清时，湖头作为货物集散地和交通枢纽，商贸繁荣、经济昌盛，促使饮食文化迅速发展，京城的饮食文化与本土传统美食相互交融，成为当地家宴菜品，逐渐形成今天大家所熟知的“湖头小吃”在他看来，这些海丝美食更应该“飞入寻常百姓家”

“‘一县一桌菜’很有地域美食特色，就如‘宋元海丝宴’的推广经验，在美味同时挖掘其深层次内涵，做好文化植入，讲好美食故事烧制入味的老醋乌耳鳗，口感软糯，酸中带甜的老醋和乌耳鳗独有的气味相得益彰，醋香的雅致浓郁和鳗鱼的油嫩甘醇在唇齿间交融，让人回味无穷“融山海、汇古今，清、淡、鲜、活，且汤纳百味山家蟹酿橙、山海兜、黄芥末螺片、红烧黄金鲍、龙腾四海、狮来运转……从首批16道菜品，到完成全部104道菜品的复原，“宋元海丝宴”展现出宋元时期泉州作为世界海洋商贸中心独特的美食文化

晋江“晋邑古宴”立足海上丝绸之路和中外文化融合发展，以晋江饮食文化演进过程中的食材、烹饪、调味等变化为线，以本地特色食材为基，以古法为主，融合中外不同的烹饪技法、调味香料等形式，演绎晋江爱拼会赢和交流互鉴的文化内涵山海兜取材山珍中的嫩笋与海河鲜，切后加以调味，山珍和海味组合烹调，各自吸取其中的精华美味”该赛事相关负责人介绍，本次名店、名厨、名菜的评选活动立足于为石狮这片热土贡献更多优秀的美食文化资源，助力石狮打造闽菜典范城市“宋元海丝宴”以南宋福建泉州石狮籍美食家林洪著作《山家清供》为还原蓝本，兼收闽南名菜，集山珍、海味于一席，将菜品、宴席与宋元器皿、场景、乐曲、诗词等融合，展现宋元时期世界海洋商贸中心独特的美食文化《论语》记载，孔子“不撤姜食，不多食”，说的便是孔子喜欢吃和姜有关的食物，但是每次都有节制，这正是孔子通过饮食习惯展现“中庸之道”的微言大义

“宋元海丝宴”以南宋福建泉州石狮籍美食家林洪著作《山家清供》为还原蓝本，兼收闽南名菜，集山珍海味于一席，融海丝、商贸、宗教等元素于一炉，将菜品、食材与宋元器皿、饮宴场景、乐曲、诗词等元素融合，展现宋元时期世界海洋商贸中心独特的美食文化29日，石狮文旅经济发展大会现场集中签约了10个文旅项目“洛水仙山宴”由18道菜品组成，涵盖小吃甜品、山珍海味、滋补汤品等此次会议旨在充分发挥丰泽区中心城市核心区优势，以其独特的城市区位特点为基础，以“一县一桌菜”的研发，更好地打出丰泽区区别于其他县市区的一张舌尖名片，在舌尖之上，以文化赋能，将丰泽区的文化挖得更深，故事讲得更好，以味蕾带动市场不断蓬勃发展，以市场的“活水”赋予丰泽舌尖名片更持久的生命力当时，“番客”们不远万里从世界各地为石狮带来了各种新鲜的食材和珍贵的调味品，经过漫长的文化冲撞和品味的摸索，石狮渐渐形成了一种山海交融、中西结合、材料广博、做工精细的独特饮食风味

本次山家蟹酿橙在取材方面和以往选用的河鲜大闸蟹不同，采用闽南产地海蟹进行制作，从另一个侧面突出石狮闽南食材独有的地理和人文，突出“海丝风味”永春“魁星宴”以魁星文化为灵魂，融合了地方特色美食，成为人们体验永春文化的重要窗口中新网福建石狮7月20日电(记者孙虹)莼菜与笋丝同羹，清鲜可口，称作“玉带羹”；橙香与蟹鲜交融在一起，清香扑鼻，唤为“蟹酿橙”；白萝卜与甘蔗加水同煮，纯净如露，是为醒酒的“沆瀣浆”……山海兜，嫩笋与海鲜，二者鲜味交融，胡椒加以调味，然后“兜”起来，而“兜”在闽南语里有发财、行好运的意思，一口下去，满嘴鲜香的同时，也感受到美好的寓意